Tomando como eje transversal el tema de los alimentos y la alimentación, cada capítulo de este libro, producto de rigurosos trabajos de investigación que llevan décadas en la Universidad Nacional de Misiones, despliega reflexiones sobre las transformaciones vegetales y los modos de agencia no centralizados arraigados en la agricultura familiar de Misiones. A partir de un comprometido anclaje territorial, este libro se constituye como una lectura indispensable que, desde una perspectiva interdisciplinar, indaga sobre los procesos de multiplicación y transformación de vegetales alimenticios, la propagación de formatos organizativos autogestionados por la agricultura familiar y la traducción de fragmentos del diario de una agricultor inmigrante, como fuente para futuras investigaciones.
