Durante la investigación, los jóvenes descubrieron que los residuos locales permiten obtener sustratos de calidad para el cultivo de hongos, generando un sistema productivo sustentable y de bajo costo. Comprendieron además la importancia de la asepsia, la humedad, la temperatura y la luz en el proceso de crecimiento, al tiempo que desarrollaron habilidades en investigación, trabajo en equipo y comunicación científica.
“Nos sorprendió ver cómo algo que normalmente se desecha puede transformarse en alimento. La ciencia se volvió algo tangible”, expresó Lautaro Mendoza. Por su parte, la estudiante, Ocampo Volz resaltó la exigencia
Más allá de los resultados técnicos, el proyecto deja una huella institucional profunda: posiciona a la Escuela Agrotécnica Eldorado como un espacio donde la enseñanza, la investigación y la extensión se articulan en favor del desarrollo sustentable y del aprendizaje con sentido.
Esta experiencia reafirma que la ciencia, cuando se vincula con la educación y la comunidad, se convierte en una herramienta de cambio. Desde el aula y el laboratorio, la Escuela Agrotécnica demuestra que la innovación también puede surgir de las pequeñas acciones que transforman la realidad y abren caminos hacia un futuro más sustentable.